Aromas y Sabores del whisky ¿De dónde provienen?

En esta ocasión voy a tratar de contarles como es que el whisky adquiere sus diferentes aromas y sabores. Estas notas olfativas y gustativas las podemos llegar a identificar cuando bebemos una medida de esta encantadora bebida. Como sabemos en el whisky se han detectado más de 500 notas o descriptores olfativos y gustativos, lo … Leer más

Cálculos de volumen y graduaciones alcohólicas Parte 2

A partir de una consulta de un destilador artesanal, en mi post anterior de cálculos, sobre como calcular las proporciones de líquido alcohólico (alcohol o bebida alcohólica) a utilizar para que el resultado de una mezcla de dos alcoholes de diferente %ABV dieran un alcohol de una determinada concentración alcohólica, me surgió investigar y desarrollé … Leer más

Cálculos de volumen y graduaciones alcohólicas Parte 1

Siempre tuve curiosidad por saber cómo se calcula el volumen de agua a utilizar para reducir el % ABV de un destilado alcohólico antes de embarricar o embotellar, por lo que me puse a buscar en internet y encontré acá una sencilla explicación, la cual he resumido y ampliado con otras 2 fórmulas, que deduje … Leer más

Hablemos de Whisky – Capítulo 3: El ser Whisky

¿Cuándo el whisky es WHISKY? Muchos dirán que cuando se obtiene el destilado, otros cuando se embotella. Otros luego de cumplir los años de añejamiento que determina la normativa de cada país. Pues bien, técnicamente todo lo anterior es correcto. Pero ¿qué es lo que le da sentido de SER WHISKY? Pues nosotros. Cuando bebemos … Leer más

Hablemos de whisky – Capítulo 2: Descriptores

¿Qué diferencia al whisky de otras bebidas alcohólicas espirituosas? Más allá de existir diferencias en la elaboración, producción y graduación alcohólica hay algo que a mi entender hace que el whisky se destaque sobre el resto de las bebidas espirituosas y es la amplia paleta de descriptores olfativos y gustativos que podemos encontrar en él. … Leer más

Hablemos de Whisky – Capítulo 1: ¿Qué es el Whisky?

Como sabrán el whisky es una bebida alcohólica que se produce a partir del destilado de diferentes granos (cebada, maíz, centeno, trigo) que han sido germinados, malteados o no, molidos y fermentados y que luego del proceso de destilación, el espíritu obtenido es añejado o envejecido en barricas, principalmente de roble, de hasta 700 litros … Leer más